小鱼小虾是怎样身价大增的

——探访转型升级中的泉州水产加工业

■本报记者 许嫣妮

　　在渔民捕捞的渔获物中存在着大量的深海低值鱼虾，形体小，价格低，通常被制成鱼粉或饲料，谈不上多高经济价值。日前，福建省泉州市味源调味品有限公司和福建师范大学华体会平台_华体会(中国)合作，成功研制出深海低值鱼调味品，提高了这些小鱼小虾的身价。
　　记者从泉州市海洋与渔业局了解到，2016年，泉州市海洋捕捞产量74万吨，居全省前列。同时，水产品精深加工产业也迅速发展，有效提高了海产品的附加值。

水产企业走向精深加工
　　泉州市有水产加工企业146家，2016年全市水产品加工总量49.7万吨，产值达98亿元。早期，泉州市60%以上的水产加工产品为冻品，属于初级加工。近年来，水产加工企业愈来愈重视附加值的提高，逐渐向精深加工转型。
　　石狮海星食品有限公司是一家专业从事水产养殖及海产品深加工的企业，他们瞄准研发胶原蛋白制品，建设了年生产能力200吨的鱼胶原蛋白产品生产线。晋江市闽南水产开发有限公司作为泉州市最大的水产品出口加工企业，在继续发展传统产业的同时，也将目光投向了生物医药产业，致力于海洋头足类药源活性物质的高值化开发及产业化。晋江市龙港食品公司投入2000万元建起了9000平方米生产车间，引进了国内先进生产设备，年产鱼糜制品24000吨。石狮正源水产科技开发有限公司投入2条鱼糜全自动生产线及调理食品生产线，采用生物酶等海洋鱼类加工先进技术对鱼糜制品进行加工，有效提高了鱼糜制品质量及贮藏时间。

海洋生物产业变废为宝
　　海洋生物医药是极具发展潜力的战略性产业。作为福建的捕捞大市，泉州充分发挥资源优势，加快发展海洋生物产业。
　　石狮市华宝海洋生物化工有限公司就是海洋生物产业的佼佼者。公司利用当地海产品加工下脚料——蟹虾壳等研发生产高科技海洋生化产品，其开发的国家重点火炬项目N-乙酰氨基葡萄糖等海洋生物甲壳多糖系列产品，已达世界领先水平。在这里，大量的虾壳、蟹壳等经过降解、浓缩、结晶、过滤等工序，脱胎换骨，变为氨基葡萄糖，出口到欧美国家用作药品原料。如今，全国同类产品出口额的50%以上来自这里，堪称世界最大的氨基葡萄糖专业化生产基地。

出口热销“四连增”
　　有了好产品，还需有力的推广。品牌对于泉州的水产企业已不仅仅是商标，更是参与市场竞争的有力抓手。晋江美味强、阿一波、华丰、乐隆隆、闽南水产、泉港金燕等一大批水产企业全面开展电子商务营销，以网络推广品牌、拓展市场。
　　2016年，泉州市出口各类水产品10.06万吨、3.36亿美元，同比分别增长16.4%和5.7%。其中出口量首度突破10万吨大关，再创历史新高，实现自2013年以来出口“四连增”，产品热销东南亚、欧盟、北美、非洲等49个国家和地区。同时，水产品出口企业建立健全了质量管理体系，现有的13家企业在欧盟、美国、韩国、俄罗斯等国注册，为企业扩大出口打下了良好基础。

    媒体来源：中国海洋报 2017-09-12 第A3版：聚焦

    http://epaper.oceanol.com/shtml/zghyb/20170912/69229.shtml