萍儿有朋友来泉州，盛情邀我共赴盛宴。她说此宴天上绝无，人间仅有，鼓动得我心向往之。车如一尾喝醉的鱼，穿过闹市区，驶过城乡接合部，最后拐进远郊深山。一行人一脸狐疑，萍儿秘而不宣，只在我们再三追问后笑着打包票，保准你们不虚此行！

一番鹅行鸭步，抵达丰州后山。青山辉映，绿水环行，一座茅草屋坐落在谷地，芳草鲜美、落英缤纷。屋前停靠许多座驾，车前人群熙攘，笑声载道。原来，人人都为一碗香到缠牙的柴火饭不远而来。

果不其然，这一餐我们大快朵颐。米粒细软，柴火味呼之欲出，临走前没忍住打包带走一份，典型的吃饱“兜”着走。车子启动时，回望茅草屋下渐渐远去的老灶台，昔年徐徐升腾的袅袅炊烟，瞬间在我眼前重现。

提及灶台，生于改革开放初期的农家子女一定不陌生。那年月，农家户户有个砖石堆砌的大灶。我家灶上大鼎小锅分布合理，一支高高竖起的烟筒直冲屋顶。逢年过节，阿嬷会郑重其事地给烟筒换上红艳艳的春联，叫“司命灶君”。灶台是阿嬷的天下，她的眼花了，耳朵也不好使了，但只要站到灶前，便有指点江山的气势。燃火、热油、爆葱花，阿嬷粗糙皲裂的手总能很快制作一盘色香味俱全来。最让我念念不忘的，是阿嬷用柴火灶烧出来的饭。

很多年之后，当我吃过大江南北多种多样的美食，最难忘的，仍是阿嬷的柴火饭。灶台上锅在冒泡，“咕噜咕噜”响，明明只是简单的白米饭，有时还要扔上一把晒干的番薯丝，但饭香仍像长了手脚，肆无忌惮地扑上来。阿嬷一边往灶膛添柴，一边慈眉善目地叫住我，喳某仔莫走开，有好料呷！其实阿嬷不叫，我的双脚已然生了根，阿嬷的“好料”是锅巴，柴火烧的锅底结了厚厚一层，略微加点火候，嚼在嘴里，又脆又香。那时候，爸的工资微薄，妈只是普通劳动妇女，要养活一家八口人不容易，于是除了柴火饭里扔番薯丝，一到饭点，爸妈总要私下先喊住我们姐弟，你们小，将来好吃的多了去，留出来让你阿公阿嬷吃！多年之后，每每想起拮据岁月爸妈爱意满满的叮咛，总几近泪目。

后来有了煤炉，阿嬷叫它“大脾气的锵喳某”。“锵喳某”生火时很让人着急，若不小心熄了火，重新燃煤颇费时费力。冷风朔气的清早，爸要上班，妈要出工，我们姐弟要上学，纵使再好脾气的阿嬷，也要火急火燎扔弃儿一般地扔了煤炉，煮饭夹生不熟，好好的锅都蚀坏了，一点也比不上我的“大灶康” ！她便重又拾起了她的柴火灶，我也因此多吃了几年柴火饭。直到上个世纪九十年代末，电磁炉和液化气在烹煮中平分秋色，高压锅彻底替代了柴火灶。

新世纪时，我家乔迁新居。妈燕衔泥一般，给新厨房添置了电磁炉、电饭煲和电压力锅，干净的橱柜上方，抽油烟机快速运转。家有来客，一应炊具齐上阵，只听得一通乱响，饭菜很快上了桌。比起旧年月吃一碗白米饭都要小心翼翼，餐桌上的酸甜辣咸鲜样样俱全。好日子在改革开放的步伐里浸了蜜，然而嚼进嘴里的五味，总觉得似乎少了什么一样。

直到萍儿带我们吃过柴火饭，我才醍醐灌顶。改革开放以来，物阜民丰，家家生活有了大改善，餐桌就是最好的晴雨表。瓜果菜蔬鱼肉蛋肥了裤腰，粗粮登场，要营养均衡，要吃得健康。“久在樊笼里，复得返自然”，此时，几乎被时光遗忘的柴火饭如王者归来。之后几次，我呼朋引伴光临郊区的茅草屋，满足了对旧念想的口腹之欲。

想来我已故去的阿嬷，她若知道曾最普通的柴火饭，而今在农家饭馆里唱主角，她铁定得笑眯了眼说，改革开放四十年，古城旧貌换新颜，吃甜忆苦，好日子是柴火灶里爆花生米，蹦着跳着，岁月也跟着人笑出声来！

（作者系福建师范大学华体会平台_华体会(中国)教师）

媒体来源：泉州晚报

http://szb.qzwb.com/qzwb/html/2019-01/07/content_452236.htm